Là vùng đất hội tụ đủ các địa hình núi, đồng bằng và ven biển. Phú Yên là một điểm đến các bạn phải ghé qua ít nhất một lần trong đời. Ngoài những phong cảnh đẹp, các món ăn ngon ở Phú Yên cũng à một yếu tố khiến bạn không thể bỏ qua. Vậy du lịch phú Yên ăn gì? Cùng Vietnam Photographer khám phá nhé!
Mục Lục
Bánh canh hẹ
Bánh canh là một món ăn khá bình dân ở Phú Yên, bánh canh có nhiều loại như: bánh canh bột gạo, bánh canh bột lọc, bánh canh chả cá, bánh canh hẹ,....
Mỗi món bánh canh là một loại hương vị khác nhau, không quán nào giống quán nào. Bánh canh có thể được nấu với các vị cá dằm, chả cá là phổ biến, đặc biệt người ta dùng lá hẹ như một loại phụ gia đặc biệt thêm vào bánh canh để tăng thêm mùi vị.
Bánh bèo nóng
Bánh bèo là một trong những món ăn mà bạn có thể bắt gặp khắp nơi khi đến với Phú Yên. Món bánh bèo Phú Yên thơm ngon hấp dẫn thực khách còn nằm ở việc chủ quán biết cách giữ chén bánh bèo nóng hổi trước khi phục vụ, phải trở tay nhiều lần mới cầm được chén bánh lên.
Một trong những thành phần làm món bánh bèo ở đây đặc biệt chính là chà bông, bánh mì chiên giòn và mỡ hành. Chà bông được làm bằng thịt heo, sợi mềm nhỏ, khô tơi xốp trông rất thích mắt. Vị của chà bông Phú Yên rất vừa ăn, không quá mặn cũng không quá ngọt.
Bánh xèo
Cùng với bánh tráng, bánh xèo là một món ăn truyền thống của người dân ở Phú Yên. Bánh xèo ở Phú Yên được làm từ bột gạo, giá đỗ, thịt băm và tôm hoặc mực, nếu khách có yêu cầu thì chủ quán có thể cho trứng vào để tăng thêm hương vị. Khi ăn bánh xèo bạn có thể ăn kèm với rau sống bao gồm xà lách, giá đỗ và nhiều loại rau thơm khác. Nước chấm gồm có hai loại, người địa phương gọi là mắm đục và mắm trong. Mắm đục gần giống như mắm nêm cho thêm gia vị và ớt. Mắm trong là nước mắm bình thường có thêm ớt tỏi,...
Ở Phú Yên đặc biệt là tại thành phố Tuy Hòa, du khách có thể thưởng thức bánh xèo ở nhiều nơi, từ gánh hàng rong cho đến những địa điểm có danh tiếng bánh xèo ngon lâu năm tại khu Đại Nam cũ trên đường Nguyễn Công Trứ.
Chả dông
Khi du lịch Phú Yên ăn gì thì đây sẽ là một món ăn đặc sản bạn không thể nào bỏ qua.
Con dông có hình dáng như kỳ nhông nhưng lớn chỉ độ bằng ngón chân cái, sống nhiều ở vùng đất cát dọc bờ biển Phú Yên và các tỉnh miền Trung. Thịt dông được băm nhuyễn trộn với sả ớt dùng làm nguyên liệu. Trộn đều thịt dông với một ít nấm mèo và bún khô. Dùng bánh tráng mỏng cuốn lại phần thịt đã chuẩn bị thành những cuốn đều bằng ngón tay cái người lớn và đem chiên chín vàng.
Dùng chả dông được ăn với rau sống nước mắm tỏi ớt trộn đậu phộng đâm nhuyễn rất ngon. Món chả dông làm nên danh tiếng của ẩm thực nơi đây.
Mắt cá ngừ đại dương
Mắt cá thường to bằng nắm tay, ướp gia vị bảo quản cẩn thận. Khi chế biến, một con mắt cá được ướp cùng với thuốc bắc, sả, ớt, tiêu…sau đó đặt vào một cái thố (om đất) rồi chưng cách thủy. Đợi nung lửa độ hơn nửa giờ, mắt cá đã chín, thấm gia vị, người dùng có thể ăn cùng rau tía tô cắt nhỏ. Khi ăn món này ta sẽ cảm nhận được vị béo ngầy ngậy của mắt cá, vị thơm của thuốc bắc, vị cay nồng mặn của gia vị. Có thể đây là món ăn có mùi vị độc đáo, độc nhất vô nhị chỉ có ở đất Tuy Hòa.
Gỏi rong biển
Rong biển tươi ớt lên từ các rạng đá được ngâm lại với nước ngọt và rửa sạch, bỏ gốc, cắt gọn cho vừa đũa gắp. Rong biển được bày ở đĩa riêng hoặc bày chung ở giữa trong một đĩa lớn, xung quanh là rau thơm các loại cắt nhỏ, dừa nạo, xoài băm, một lát chanh tươi, điểm thêm ít đậu phộng rang giòn, một chén mắm chua ngọt hoặc mắm nguyên chất dằm ớt xiêm xanh (những người ăn chay có thể dùng nước tương), bánh tráng mè nướng. Chỉ cần vậy là hoàn thành món rong biển. Bạn chỉ cần bẻ nhỏ bánh tráng mè nướng, cho rong biển cùng các loại rau kết hợp vào chén, thêm một ít nước mắm là có thể thưởng thức. Hương vị biển của rong, mùi thơm hòa quyện của rau thơm, vị béo của dừa, chua chua của xoài và chanh, giòn thơm của đậu phộng rang, bánh tráng nướng và nước mắm…quyện vào nhau tạo nên một hương vị đậm đà khó quên.
Đặc sản Phú Yên mua về làm quà
Bò một nắng: Món ăn này được chọn từ loại bò cỏ, non tơ được chăn thả tự nhiên và chỉ chọn hai phần là thịt đùi và thịt thăn trong một con bò sơ chế kỹ rồi thái thành miếng mỏng, mỗi miếng nặng độn 400g, ướp muối, đường, bột ngọt, ớt hiểm rồi đem phơi. Để ăn bò một nắng ngon nhất bằng cách nướng trên lửa than rồi xé dọc ra thành từng miếng nhỏ chấm với muối trứng kiến vàng, ăn kèm dưa leo, các loại rau thơm.
Muối kiến vàng: Đây là thức chấm độc đáo của người miền núi Phú Yên. Những con kiến vàng được đặt hàng để người dn ở huyện miền núi đi thu bắt trên cây rừng. Mua kiến vàng về, phải lọc chọn loại kiến nhỏ đem phơi, rang chín rồi trộn với sả, ớt xay, tạo ra món muối chấm tuyệt hảo, khác biệt.
Rượu Quán Đế: Sông Cầu nổi tiếng với cá ngon, dừa ngọt, rượu Quán Đế,...Rượu được người dân nấu bằng phương pháp thủ công và tiêu thụ mạnh nhờ bán lẻ trên đường thiên lý Bắc-Nam để phục vụ khách đường xa và quan lại đi công cán, nhờ vậy rượu đế vùng này nhanh chóng nổi tiếng khắp nơi.
Trên đây là những món ngon tại Phú Yên mà chúng tôi gợi ý đến các bạn khi không biết du lịch Phú Yên ăn gì. Hy vọng bài viết sẽ giúp bạn có những thông tin về những món ngon tại vùng đất hoa vàng cỏ xanh này nhé!
